泰式燒烤火鍋魅力有多大？一名將臨盆的孕婦竟對餐廳表示「別清桌子，以免我會再回來吃」

本週泰國有一個非常有趣的泰式新聞，一名即將臨盆的燒烤婦女在曼谷餐廳吃著泰式燒烤火鍋（Mu kratha），突然羊水破了，火鍋會再回來而她竟然和餐廳服務生表示先別清理桌子，魅力以免她要回來繼續吃。有多孕婦

一名對烤豬肉念念不忘的大名產婦

這間餐廳老闆Yuthaphum Kaewkhem（又名Boom）本週一在臉書上分享這段故事，獲得了廣大迴響。將臨竟對他表示，餐廳吃這名才剛開始用餐的表示別清常客，竟如此不甘心要放棄美食到醫院生產，桌免感到震驚的泰式Boom趕緊表示，未來九個月都會為她提供免費餐點，燒烤請她快去專心生孩子。火鍋會再回來

在後續貼文中，魅力Boom也分享他帶著金項鍊去醫院探望這名客人和新生兒的有多孕婦照片，表示寶寶綽號叫「烤豬肉」，因原訂27號是預產期，結果一聞到烤豬肉味道就提早出生，此外Boom還送上全套燒烤火鍋器具和食材給這位新手媽媽。

融合韓國燒烤和中式火鍋的Mu kratha

泰式燒烤火鍋源自泰北清邁，最早是因泰國餐廳老闆採用了韓國燒烤的概念，並在周圍添加了中式火鍋湯槽的設計，「肉菜兼顧」的Mu kratha就此誕生，並在泰國風靡了二十多年，在東南亞的菲律賓、新加坡、馬來西亞和寮國也非常常見。

Mu在泰語裡是指「豬肉」，kata則意指「煎鍋」，烹煮方式是將各種肉類或海鮮放在圓形銅板上燒烤，周邊湯槽可放各種蔬菜、丸類、豆腐等，餐廳也會提供湯底，下方則是用木炭加熱。

特別的是，燒烤時是用豬油抹在銅板，待銅板表面顯得光滑油膩後就可放上肉片，用豬油烤出來的肉片味道相當美味，並會搭配辣椒、大蒜、腐乳調製的甜辣醬料。通常大多泰式燒烤火鍋餐廳都是「吃到飽」，不過若是顧客將未吃完的食材留在桌上，就會被收取額外費用。

Photo Credit：Takeaway CC BY SA 3.0

對於Mu kratha受到泰國大眾的歡迎，泰國烹飪學院（Thailand Culinary Academy）創辦人Willment Leong曾表示：「我不會稱它為泰國菜。泰國人出外用餐喜歡吃燒烤和火鍋，而泰國商人想出了這個一石二鳥的方式。」

泰式燒烤火鍋吃得是「人情味」

就如名廚Willment Leong所言，Mu kratha是泰國人兼顧火鍋和燒烤的好主意，而對我而言，Mu kratha吃得是「人情味」。

2008年到泰北清邁當華語教學志工，某個週末，當地老師在學校空地升起火爐，爐上放著火鍋，四周擺滿肉片和蔬菜，宴請我們一群來自台灣的學生，那是第一次吃Mu kratha，也不知是因老師們的熱情歌聲還是搭配啤酒正對味，那烤好的豬肉片還真是好吃極了。

再次吃到Mu kratha已是四年後，2012年再度回到清邁拜訪華人村的老師和學生，一晚原計畫要請學生們吃泰式燒烤火鍋，結帳時竟發現學生們已偷偷付了帳，女孩們得逞的笑容，讓那晚的Mu kratha更加難忘。

泰式燒烤火鍋確實好吃，不過記憶中的「人情味」更添加了特別的滋味。

Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

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• 泰國的美食外交（一）：將飲食這「小題」持續「大作」，讓餐廳成為非正式的大使館
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參考資料

• Thai woman goes into labour while having mookata but tells eatery she may return to finish her meal（海峽時報）
• What is Moo Kata and how does it work?（The Thaiger）
• No joke: Thai woman goes into labour at mookata restaurant, insists she will return to finish food（Asia One）
• Mookata in Southeast Asia（USAPEEC Asean）
• From cheese tarts to mookata: 11 food fads that whetted Singaporean appetites（海峽時報）
• New Udon: Is Mookata Korean inspired?（Makansutra）

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核稿編輯：杜晉軒