海宁“总粉师”，“吸粉”84万吨

从业十二载

技艺炉火青

项立平自2012年加入

中粮面业（海宁）有限公司

已从事小麦制粉行业12年

作为中粮海宁公司的工艺技术总粉师

他一直以技术创新为核心

匠心引领

推动公司制粉工艺进步

项立平的技艺也获得了广泛认可，曾代表公司参加中粮集团制粉工技能竞赛获第一名，海宁还被授予国务院国资委颁发的吸粉“中央企业技术能手”以及“全国粮食和物资储备技能大师”“浙江工匠”“嘉兴市职业技能带头人”“海宁首席工匠”“海宁市职业技能带头人”等诸多荣誉。

项立平出生在海宁，从小就知道沈鸿等工匠名人的海宁事迹，深受熏陶。吸粉踏上制粉生产技术岗位后，总粉师他以匠人的海宁标准要求自己，潜心修炼，吸粉深入钻研。总粉师项立平从一线做起，海宁苦练基本功，吸粉在生产车间总是总粉师能看到他忙碌的身影，查工艺不足、海宁做优化改善，吸粉提升制粉生产工艺指标。他先后担任班组技术员、生产班长、生产管理员、粉师、技术总粉师，这一路走来，在不同岗位上都留下了他成长的足迹。

在担任制粉车间总粉师岗位期间，项立平通过技术改造及工艺革新，合计为企业创收800余万元/年，参加并主导“制粉生产线增加瘪麦粉碎系统”、细麸提取等多个项目。在做这些项目前，都没有成熟的案例可借鉴，但市场是无情的，没有技术创新，就没有企业的竞争力。项立平带领的技术团队深知不进则退的道理，接到项目后不断实验，测试各种新设备的效果，生产线工艺调整优化，通过不断摸索实验，制粉加工每年都有技术突破，今年的胚芽出率提升项目被中粮粮谷作为优秀改善案例向所有面粉企业分享。

中粮面业（海宁）有限公司地处华东区，是区域旗舰工厂，年加工小麦84万吨，庞大的产能带来更大制粉专业技术人才需求。2020年，项立平凭借自身丰富的师带徒经验，开始担任中粮集团“优焙计划”导师，为集团培养制粉技术人才，至今已担任四届导师，两次获评中粮集团“金牌导师”称号，先后培养20多名集团技术人才。

2022年，项立平开始组建自己的技能大师工作室——立平匠心制粉技术研究室，荣获嘉兴市、海宁市技能大师工作室，嘉兴市、海宁市高技能人才创新工作室，第二批全国粮食和物资储备技能大师工作室。“所有的荣誉都离不开企业对我的培养，现在轮到我为公司培养人才了。”项立平说道。目前，他已累计为企业培养浙江青年工匠1名、嘉兴巧匠1名、海宁工匠8名、制粉工技师20人、制粉高级工25人，并荣获海宁市“最佳师徒”称号。

如今，项立平身上的头衔越来越多，他深感自己的责任也越来越重了，为企业承担的“担子”也更加重了。“我会继续以中粮为基点，守好这份匠心和荣誉，以‘粮’心促良匠，为地方的粮食和食品安全贡献自己的一份专业力量。”

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