“中国面包国家队”称雄世界面包大赛 他们是如何做到的?
央视网消息:第九届世界面包大赛最近在法国南特举行,中国令人惊喜的面包是,中国队首次夺得这项赛事的雄世冠军。在法国这个拿面包当主食的界面国度里,拿到面包制作冠军,赛们难度可想而知,中国有网友评论这就好比“老外来中国包饺子拿了第一名”。面包那么,雄世中国面包师是界面如何做到的呢?
世界面包大赛有“面包界奥林匹克”之称,2007年在法国创建,赛们每两年一届。中国10月25日,面包第九届世界面包大赛在法国南特举办,雄世来自15个国家和地区的界面选手们展示了各自独特的面包制作技艺。在仅八小时就要制作上百款面包的赛们高压角逐后,中国队最终夺得冠军,而作为面包传统强国的东道主法国,位居第二。法国当地媒体报道的标题是:震惊!中国人赢得著名的世界面包大赛!
西式面点师高级技师 龚鑫:历史上的突破,因为我们往年的成绩都是第六名,所以当时宣布我们是冠军的时候,我们的心情是非常激动的。
这位“95后”小伙儿叫龚鑫,他就是夺冠的中国面包师团队成员。这款熊猫造型,身背琵琶、唢呐的精致面包,就是龚鑫在比赛中制作的。同时,他制作的其他面包还获得本届赛事的最佳艺术面包奖,能够在世界赛场摘冠,他的成长历程并不轻松。
西式面点师高级技师 龚鑫:我之前中专毕业就出去在深圳务工,刚开始第一份工作是在工厂里面做流水线,后来经过父母的推荐,我去到了深圳一家培训机构去学习做西点。后来经过我的师傅带领,我在深圳一家面包店里面工作,这个时候我才做的面包。
工作一段时间后,龚鑫觉得在门店并不能深入学习理论知识,索性辞掉工作学习深造。经师傅的推荐,龚鑫来到苏州一家知名的烘焙学校学习,随后通过自己的努力获得了留校任教的机会。在操作台前,龚鑫常常一站就是十个小时,手上被烤箱留下的烫伤也成为他技艺逐渐精湛的见证。从全国冠军再到国际冠军,他被手下的面团“锤炼”了多年。他在打磨自己制作水平的同时,也将技艺带回学院,传授给更多的学生。
西式面点师高级技师 龚鑫:我们一共是有五个班级,每个班级差不多三十个学生,学员是比以前有增长的。我们想要培养更多年轻人、更多选手,在国际舞台上发光发热。
正是这种数十年如一日的努力和对技艺的卓越追求,才造就了中国面包师们取得的耀眼成就。近一段时间,中国面包师们在国际西点大赛上可谓捷报频传。除了龚鑫团队之外,10月24日,冯英杰、林业强等组成的中国队在德国成功卫冕IBA世界面包锦标赛冠军。10月13日,中国选手吕浩然在意大利米兰获得提拉米苏世界锦标赛冠军。
而除了在比赛中争得荣誉,“中国面包国家队”更在西点制作中融入了诸多中国传统文化元素和中国特色食材,例如将广泛种植于中国西藏、青海、四川、云南等地的青稞运用于面包制作中,目前已远销海外,深受当地市场欢迎,这充分说明了美食之美源自多元文化的碰撞与交融。
相关文章
- 文:朱家安這篇文章分享一個我覺得很受用的觀念,這個觀念很神奇,可以讓你做事情更有自信同時又更謙卑:看出不完整的東西的意義,看出進展的價值。做一半,不如不做?有時候我們會因為無法徹底解決問題,而認為努力2024-06-12
參加過五次世界盃,你卻不一定知道他的名字:日本足球國家隊御廚西芳照
文:古家萱對於世界各國的足球好手來說,能參加四年一度的世界盃足球賽,並在其中取得佳績,是運動員生涯無上的榮譽。但是,礙於年齡與體力的限制,即便是頂尖球員,能參加到三次就算厲害,四次以上的更是屈指可數。2024-06-12台德互惠通關系統12日起正式啟用,法蘭克福、慕尼黑等8機場入境免排隊
台灣與德國互惠通關系統今12)日起正式啟用,移民署署長鐘景琨及德國在台協會副代表陶艾瑪女士Dagmar Traub-Evans)共同宣布,自即日起,我國與德國啟用互惠使用自動通關,國人前往德國時,不用2024-06-12【小說】既晴《請把門鎖好》選摘:警察先生,有一隻老鼠全身是紅的,出現在我家,好可怕……
文:既晴眩暈密室Vertiginous Locked-Room)要說明這一連串的怪奇事件,我想起點應該可以追溯到2000年的3月25日吧。高雄市三民分局在當天凌晨6點47分,接獲到一通奇怪的報案電話,2024-06-12- 2、单因素实验1)酸醇比对PA提取效果的影响在提取温度为35℃、提取时间50min、料液比为1:30、提取次数1次、沉淀pH=7的条件下,考察酸醇比对PA提取效果的影响,结果见图5。如图5所示,随着酸2024-06-12
為什麼藝人要賣乾麵?「理科太太的諮商筆記」正反論戰背後,被忽視「知識產權」問題
今2022)年底,YouTuber理科太太於募資平台推出「理科太太的諮商筆記」線上課程,短短10天便集資逾300萬元,然而此舉卻引起社會上正反兩極的評價,本篇以「知識產權」為主要的切入點,討論無形資產2024-06-12
最新评论